~ (RECETTE) La tarte d'hiver : poires - bleu - miel - noix #11

Hey coucou !! Si vous avez cliqué c'est que vous êtes gourmands et c'est une bonne chose ! :p Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette hivernale tout simple (très largement inspirée par une recette d'un ami!) : une petite tarte à partager, et à déguster avec une petite salade. Excusez-moi pour les photos, trop pressée de goûter j'ai oublié de faire la photo avant ahah ! 

Ingrédients : 

- une pâte feuilletée (j'ai choisi une pâte complète)

- une boîte de conserve de poires (c'est quand même mieux avec des poires fraîches)

- 150g de bleu d'Auvergne

- des noix

- du miel

1) Commencez par préchauffer le four à 180°c

2) Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette

3) Faites pré-cuire la pâte pendant 10 minutes

4) Égouttez bien les poires et coupez les poires en fines lamelles (épluchez-les si elles sont fraîches)

5) Disposez les poires sur la pâte, parsemez de bleu d'Auvergne et de noix

6) Salez, poivrez et ajoutez un filet de miel

7) Laissez cuire 25 minutes et dégustez tiède !

~ (CHRISTMAS) Des sablés de Noël ! #8

Hey coucou !!! On continue la série des articles de Noël avec cette recette simplissime de sablés ! Je trouve ça super sympa à offrir ou poser sur une table de Noël ou tout simplement pour les déguster en ouvrant les cadeaux le jour J :)

Pour à peu près 50 sablés il vous faudra :

- 250 g de farine

- 125 g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de mélange d'épices pour pain d'épices (j'ai trouvé le mien chez "Alice délice")

- 2 oeufs

- 125 g de beurre (sortir avant pour qu'il ramollisse)

- un rouleau à pâtisserie

- du papier cuisson

- des emporte-pièces

- du film alimentaire

1) Préchauffez le four à 160°C

2) Dans un saladier, mélangez la farine, les sucres, le sel et le mélange d'épices

3) Ajoutez le beurre ramolli en petits cubes à la préparation et travaillez la pâte aux doigts 

4) Ajoutez l'oeuf et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et formez une boule

5) Réservez la boule dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant une heure

6) Abaissez la pâte au rouleau (ajoutez de la farine en-dessous pour éviter qu'elle ne colle) puis découpez les formes des sablés à l'aide des emporte-pièces puis les poser sur du papier sulfurisé beurré

7) Dorez les sablés avec l'oeuf

8) Laissez cuire dans le four pendant 20 minutes 

J'ai disposé les sablés dans des petits sachets que j'ai fermé avec du masking tape pour chaque invité ! Bonne dégustation

~ (RECETTE) Les minis cupcakes spéculos #9

Bonjour les gourmands! Étant donné que vous avez apprécié les recettes de cupcakes précédentes, jamais deux sans trois ;)

Ingrédients (pour une vingtaine de petits cupcakes):

Pour le gâteau de base:

- 100g de farine

- 100g de sucre en poudre

- 100g de beurre mou

- 1/2 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

Pour le glaçage:

- de la pâte à spéculos

- 6 spéculos

- 4 cuillères à soupe de crème liquide (ou entière)

- 150g de mascarpone

Matériel:

- une poche à douille

- des petites caissettes de cupcakes

- des moules pour mini muffins (acheté chez Leclerc)

Commencez par préparer le glaçage:

- Mélangez la pâte de spéculos et la mascarpone et ajoutez 4 cuillères à soupe de crème liquide 

- Mettez la pâte au réfrigérateur 

Préchauffez le four à 180°C

- Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez les sucres (en poudre et vanillé) puis le beurre mou

- Mélangez la farine et la levure dans un autre saladier

- Ajoutez progressivement la farine et la levure au premier mélange tout en fouettant 

- Placez des caissettes en papier dans les minis moules en silicone

- Remplir les cassettes aux 3/4 (ne pas remplir entièrement sinon la pâte déborde)

- Laissez cuire environ 15 minutes

- Sortez les gâteaux et laissez les refroidir

- Remplissez la poche à douille du glaçage puis dressez sur les gâteaux en partant du centre

- Écrasez 6 spéculoos (vous pouvez les mettre dans un sac congélation et les écrasez ensuite) puis émiettez les en décoration sur les gâteaux.

~ (CHRISTMAS) 3 recettes de chocolat chaud pour Noël #8

Coucou tout le monde! Cette semaine je crois qu'on est nombreux à se mettre sous la couette pour regarder nos films préférés!! Pour jouer le jeu à fond, je vous propose 3 recettes de chocolat chaud, bonne dégustation :)

~ Chocolat chaud de Noël

Pour 2 tasses:

25g de chocolat noir

25g de chocolat au lait

50cl de lait

1 cuillère à café rase de mélange pour pain d'épices 

(trouvé chez Alice Délice à Amiens)

un bâtonnet de sucre d'orge

de la chantilly 

des petits chamallows 

- Découpez le chocolat

- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la cuillère d'épices

- Versez le lait sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde

- Pour les plus gourmand, on ajoute de la chantilly, des petits chamallow et un bâtonnet de sucre d’orge pour le côté festif

- Dégustez!

~ Chocolat chaud viennois:

Pour 2 tasses:

50g de chocolat noir 

50cl de lait (ou lait d’amande)

De la crème chantilly

- Découpez le chocolat

- Faire frémir le lait dans une petite casserole

- Versez le lait sur le chocolat et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit épais

- Servez et ajoutez un peu de chantilly si vous aimez ça ;)

~ Chocolat chaud à la pâte à tartiner:

Pour 2 tasses:

2 cuillères à soupe de pâte à tartiner

50c de lait

- Dans une casserole, faites chauffer le lait

- Placer la cuillère à soupe avec la pâte à tartiner dans votre tasse

- Versez le lait dans la tasse en continuant de mélanger

- C'est prêt!

~ (RECETTE) Dessert d'été: mousse au chocolat & tiramisu framboises #7

Parce que je sais qu'il y a pas mal de becs à sucre dans mes lecteurs, deux nouveaux petits desserts pour ces jours ensoleillés (n'hésitez pas à m'envoyer des photos ça me fait toujours plaisir), bonne dégustation!

Mousse au chocolat:

(à préparer 3 heures avant de se régaler!)

6 oeufs * 1 plaque de chocolat Nestle dessert noir * 2càs lait 

- Cassez le chocolat en carrés et ajoutez 2càs de lait pour faire fondre au micro-ondes

- Il est important de bien mélanger tout de suite

- Ajoutez les jaunes un à un en continuant de mélanger et réservez les blancs

- Battez en neige les 6 blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange ferme

- Ajoutez délicatement et petit à petit les blancs en neige à la préparation chocolat - jaunes d'oeufs 

- Mettez au réfrigérateur 3 heures minimum!

Tiramisu aux framboises:

(à préparer au moins 24 heures avant la dégustation!)

Biscuits à la cuillère * framboises surgelées (ici Picard) * 4 oeufs * 125g de sucre en poudre * 500g de mascarpone

- Laissez décongeler les framboises dans un plat puis égoutez avec un écumoire pour récupérer le jus qui servira à tremper les biscuits

- Gardez quelques framboises pour la décoration et écrasez grossièrement le reste avec un peu de cassonade

- Pour la mascarpone il faut battre les 4 oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez les 500g de mascarpone

- Prenez les verrines puis trempez les biscuits rapidement dans le jus de framboises (inutile de trop tremper dans la mesure où les framboises vont encore rejeter du jus)

- Ici, j'ai mis 3 biscuits par verrines mais c'est à adapter selon la taille, ensuite les framboises écrasées et enfin la mascarpone

- Décorez avec des framboises le dessus avant de servir!

~ (RECETTE) Les cookies au succès garanti! #5

Coucou les gourmands! Encore une petite recette sucrée qui plaira à coup sûr, des cookies au chocolat; et franchement, vous pouvez me faire confiance tout le monde va se régaler...

Ingrédients (pour une vingtaine de cookies) :

- 250 g de farine 

- 180g de sucre de canne roux (ou cassonade)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure

- 1 oeuf

- 125g de beurre

- 200g de pépites de chocolat (ici avec des morceaux de chocolat noir, milka au lait et praliné) 

- 50g de mélange de noix (ici des noisettes et des amandes)

Préparation de la recette : 

- Préchauffez votre four à 220°C avec la grille en bas

- Mélangez la farine, les sucres, le sel, et la levure dans un grand saladier

- Faites fondre le beurre, et ajoutez-y l'œuf battu et incorporez le tout à la préparation

- Prenez les carrés de chocolat dans une assiette et coupez-les jusqu'à obtention de petits morceaux

- Prenez ensuite votre mélange des différentes noix et coupez-les également en petits morceaux

- Ajouter le chocolat et les noix à la préparation et bien mélanger (avec les mains c'est plus simple)

- Faire des boules un peu aplaties et bien espacées avec la pâte

- Enfournez-les entre 9 et 11 mins (à voir selon les fours) et dégustez!

~ (RECETTE) Bananes glacées #4

Coucou tout le monde! Avec les beaux jours je me suis dit que ça serait sympa de proposer une petite recette saine, rapide et rafraîchissante. Ça fait quelques temps que je vois des photos de ces sucettes glacées de bananes sur tumblr et je voulais partager ça avec vous.

Pour 6 sucettes:

Il vous faudra:

- 3 bananes suffisamment grandes

- des bâtonnets de glace

- un bol de votre fromage blanc préféré (à la grecque, aromatisé…)

Facultatif: du sucre, miel, stevia, sirop d’agave, sirop d’érable, extrait de vanille…

Pour la décoration au choix:

- des pépites de chocolat

- des céréales

- du sucre coloré

- de la noix de coco râpée

…

La recette:

- Peler les bananes et les couper en deux 

- Verser le yaourt dans un bol

- Mélanger le yaourt avec le sucrant 

- Mettre le bâtonnet jusqu’en haut de la banane coupée en deux (en largeur) 

- Rouler la banane dans le yaourt

- Rouler ensuite la banane dans les ingrédients de votre choix (céréales, chocolat, etc.)

- Une fois prêtes, placer les bananes sur une feuille de papier sulfurisé au congélateur

- Laisser les bananes pendant au moins 4h

Et régalez-vous!

Vous pouvez vraiment faire plein de variantes avec cette recette: vous pouvez utiliser du chocolat fondu à la place du fromage blanc par exemple et ajouter le topping de votre choix!

~ (RECETTE) Mini-cupcakes aux Oréos et au chocolat #3

~ (RECETTE) Mini-cupcakes framboises et chocolat blanc #2

~ (RECETTE) Les ti'biscuits en pain d'épices #1

Aujourd'hui je vous propose la recette des bonhommes en pain d'épices. Ces petits biscuits sentent bon Noël, pour pouvez les partager avec vos proches et même les offrir dans des petits sachets. 

Il vous faut donc:

50 g de beurre

50 g de sucre roux

100 g de miel

2 cuillères à café rases de mélange pain d'épices (vous pouvez en trouver chez Alice Délice)

200 g de farine

2 cuillères à café de levure chimique

1 stylo glaçage blanc 

Des emporte-pièces (j'ai choisi des bonhommes mais vous pouvez vraiment utiliser n'importe lequel)

- Dans un premier temps, il faut faire chauffer le miel, le sucre ainsi que le beurre dans une casserole jusqu'à obtenir un mélange homogène. (Il ne faut surtout pas le faire bouillir).

- Ensuite, prenez un saladier pour y mélange le mélange pain d'épices, la farine et la levure puis y incorporer la préparation chaude.

- Mélanger le tout et faites une boule avec la pâte dans un papier aluminium que vous placez au réfrigérateur pendant une heure.

- Vous pouvez maintenant préchauffer le four à 180°.

- Étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 5mm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur lequel vous aurez mis un peu de farine.

- Placez la pâte sur plaque ou grille recouverte de papier sulfurisé.

- Enfournez 8 minutes en surveillant bien.

- Sortez la plaque, la pâte est encore molle mais durcie très rapidement il faut donc couper les formes de bonhomme à l'aide des emporte-pièces.

- Vous pouvez ensuite décorer les petits bonhommes avec le glaçage.

Bonne dégustation !